Freiheit, Kühnheit und Bestätigung des Geschmacks
Die Handschrift des Küchenchefs

Christophe hat das Mas Les Eydins zu seinem Traumort gemacht: Er bietet eine intime, kreative und zutiefst gesellige Küche. Inspiriert vom Mittelmeer und den Produkten des Meeres, komponiert er auch mit den Reichtümern der provenzalischen Region und dem Rhythmus der Jahreszeiten.

Für Christophe bedeutet Kochen nicht nur, eine Mahlzeit zuzubereiten: Es bedeutet, Emotionen zu wecken, zu überraschen, die Sinne anzuregen und eine Verbindung zu seinen Gästen herzustellen. Er bewegt sich frei zwischen klassischen Techniken und modernen Kühnheiten und findet in jedem Teller ein Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation.

Der Küchenchef lädt seine Gäste ein, eine lebendige Gastronomie zu erleben, die das Produkt und die Natur respektiert und in der jedes Detail zählt: die Auswahl der Zutaten, die Präzision beim Garen, die Schönheit der Präsentation und vor allem die Aufrichtigkeit jeder Geste. Für ihn liegt Luxus nicht im Überfluss, sondern in der Aufmerksamkeit, die jedem Teller, jedem Geschmack und jedem gemeinsamen Moment geschenkt wird.

Im Mas Les Eydins ist das Essen nicht nur eine Mahlzeit: Es ist eine Begegnung, eine Erinnerung, eine Emotion, die man noch lange nach dem letzten Bissen mit sich trägt.

Was unsere Kunden denken

Alexandra nous accueille avec une extrême gentillesse. On sent l'aboutissement du projet familial d'une vie. Le couple s'est investi dans ce concept innovant, des oliviers pour l'huile d'olive maison, des lavandes pour fabriquer de l'extrait...du naturel et du local gage de qualité. Le domaine est magnifique, les chambres spacieuses et décorées avec goût. Une cuisine exceptionnelle à la réputation des 3étoiles de Christophe Bacquié au Castellet, avec la chance d'être servis par le Chef en personne, sa brigade et son épouse. Le Chef nous explique ses plats, sa volonté de cuisiner des produits locaux, ses petites astuces. Toujours un mot gentil, une attention particulière. Tout est parfait, à faire et à refaire

SOPHIE T

via TripAdvisor

L'endroit est aux antipodes de l'ancien établissement (la table du Castellet) où officiait le chef mais quel plaisir de le voir évoluer dans ce nouvel écrin, se baladant de table en table avec son épouse, ne boudant pas son plaisir d'être en totale harmonie avec le nouveau concept de son établissement en tant que propriétaire des lieux. Le lieu se veut convivial en ne perdant pas de vue la qualité toujours constante des préparations avec des plats signatures savoureux comme l’aïoli moderne revisitée ou d'autres mets tout aussi goûteux. Une cave des vins très bien achalandée avec des belles découvertes également. Un dîner qui restera gravé dans les mémoires.

sharp-palate

via TripAdvisor

Magnifique expérience, parfaite sur toute la ligne ! Délicieux dans l’assiette, avec un équilibre très assumé entre la haute gastronomie et la convivialité, très réussi ! Un voyage à la fois hors de tout et complètement ancré dans la terre du Luberon et de la Provence !

SL2106

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La perfection tout en restant simple. Accueil chaleureux, chambre spacieuse et confortable. Le mas des eydins est plein de surprise, au fil de votre balade vous découvrez une terrasse, la piscine, le terrain de pétanque, des lavandes.. Un sentiment de bien être vous envahira de suite, un peu comme à la maison. La table, un moment divin ! Je vous en dis pas plus je vous laisse découvrir ainsi que le petit déjeuner. Un moment hors du temps nous reviendrons. Merci beaucoup à toute l’équipe du Mas des Eydins.

Charline M

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Treffen Sie Christophe Bacquié Das Porträt des Chefkochs

Während seiner beruflichen Laufbahn waren Meetings für Christophe entscheidend. Nach der Oase in Mandelieu-La-Napoule und seinen Pariser Erfahrungen, insbesondere in Prunier, kehrte er nach Korsika zurück und arbeitete dort 12 Jahre lang in La Villa in Calvi. So erhielt er 2002 seinen ersten Michelin-Stern und im Februar 2007 einen zweiten.

Im Jahr 2008 wurde er mit der Relais Gourmand Trophy ausgezeichnet und zum „Grand Chef“ von Relais et Châteaux ernannt. 2009 zog er mit Alexandra ins Hôtel & Spa du Castellet und erhielt 2010 im Gourmetrestaurant seinen zweiten Stern zurück. Im November 2011 wurde das Gourmetrestaurant in die Grandes Tables du Monde aufgenommen.

Am 5. Februar 2018 trat Christophe in den sehr geschlossenen Kreis der dreifachen Michelin-Sterne ein.

Einige Monate später wurde er von der Trophy des Magazins „Le Chef“ zum besten Koch des Jahres 2018 gewählt. Nach der Willkommenstrophäe wurde der Gault & Millau gibt ihm eine Bewertung von 19/20 und 5 Hauben.

Freiheit, Kühnheit und Bestätigung des Geschmacks Die Handschrift des Küchenchefs

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